Bio-Quitten-Zedernfrucht-Marmelade

Bio-Quitten-Zedernfrucht-Marmelade

Nördlich von Treviso, in der Gemeinde Villorba, ist die Famile von Paolo Manzan zuhause. Auf ihrem Bauernhof werden über 200 verschiedene Sorten von Gemüse und Früchten angebaut. Das Besondere: seit 25 Jahren hat Paolo ein einziges Leitmotiv – Nachhaltigkeit  und Biodiversität. Was bedeutet das nun für den Anbau? Alte und seltene  Obst- und Gemüsesorten werden wieder angebaut. Deren  Geschmack erinnert an Geschmackserfahrungen, die es heutzutage fast nicht mehr gibt. Eines der ausgezeichneten Produkte ist diese Bio-Quitten-Zedernfrucht-Konfitüre.

Kleiner Ausflug ins Private:  Beim ersten Verkosten der Quittenkonfitüre ist mir  die Quittenmarmelade meiner Mutter eingefallen.  Die einzigen Früchte, die neben Ribiseln in unserem Garten wirklich gut gediehen, waren  Quitten.  Meine Mutter wurde Meisterin in der Herstellung von Quittenmarmelade – die genauso geschmeckt und geduftet hat, wie die von Nonno Andrea.

Zertifizierung “Biodiversity Friend”: von der  WBA, World Biodiversity Association, kontrolliert .

Nonno Andrea ist  im Veneto der erste Betrieb, der diese Zertifizierung erhalten hat.

Hier gehts zum Interview mit Paolo Manzan: Video-Interview mit Paolo (italienisch)

Ein Besuch von Schulklassen auf dem Bauernhof, um den Kindern zu zeigen, wie biodiverser Anbau aussieht:

Schulklasse zu Besuch am Bauernhof, auf italienisch

Man muss die Cremen, Marmeladen, eingelegten Gemüse einfach gekostet haben – dieses Geschmackserlebnis können wir leider nicht virtuell an Sie weitergeben !