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Creme aus Bio-Fenchel und Orangen

 8,90

 5,80 / 100 ml

Delikat schmeckender Aufstrich für Crostini, durch die sizilianischen Orangen mit leicht fruchtigem Akzent.

Ihre Gäste werden begeistert sein!

150 ml

 

Creme aus Bio-Fenchel und Orangen

Nördlich von Treviso, in der Gemeinde Villorba, ist die Famile von Paolo Manzan zuhause. Auf ihrem Bauernhof werden über 200 verschiedene Sorten von Gemüse und Früchten angebaut. Das Besondere: seit 25 Jahren hat Paolo ein einziges Leitmotiv – Nachhaltigkeit  und Biodiversität. Was bedeutet das nun für den Anbau? Alte Obst- und Gemüsesorten werden wieder angebaut und deren einzigartiger Geschmack erinnert an Kindheitserlebnisse, an Geschmackserfahrungen, die es heutzutage fast nicht mehr gibt.

Die Familie von Paolo hilft auf dem Bauernhof gemeinsam mit knapp 30 Angestellten mit. Kirschen, Birnen, Äpfel, Radicchio, Melanzani, Zucchini , Bohnen und vieles mehr werden hier angebaut, mit Zertifizierung „Biodiversity Friend“, von der  WBA, World Biodiversity Association, kontrolliert. Nonno Andrea war übrigens im Veneto der erste Betrieb, der diese Zertifizierung erhalten hat.

Hier gehts zum Interview mit Paolo Manzan:  Interview mit Paolo (italienisch)

Ein Besuch von Schulklassen auf dem Bauernhof, um den Kindern zu zeigen, wie biodiverser Anbau aussieht:

Schulklasse bei Nonno Andrea (italienisch)

Mit enormem Aufwand bearbeitet man bei „Nonno Andrea“, was „Opa Andrea“ bedeutet, den Boden, denn Mineralstoffe und Nährstoffe sollen erhalten werden, ohne dass Chemie eingesetzt wird. Die solchermaßen geernteten Produkte unterscheiden sich durch ihren einzigartigen Geschmack von der breiten Masse.

Man muss die Cremen, Marmeladen, eingelegten Gemüse einfach gekostet haben – dieses Geschmackserlebnis können wir leider nicht virtuell an Sie weitergeben 😊!

 

 

 

Zusätzliche Information

Zutaten

Fenchel 84%, Sonnenblumenöl, extra natives Olivenöl, sizilianische Orangen 1,3%, Apfelessig, Salz, Rohrzucker

Nährwertangaben

Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 303 / 73

Fett (gr) 5,6
davon gesättigte Fettsäuren (gr) 0,8
Kohlenhydrate (gr) 2,1
Zucker (gr) 2,1
Ballaststoffe (gr) 3,5
Eiweiß (gr) 1,9
Salz (gr) 0,40