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Kürbis-Mostarda Le Tamerici

 5,95

 54,09 / kg

Kürbis-Mostarda ist ein ganz besondere Delikatesse!

Kombinieren Sie diese Mostarda mit kräftigen Edelschimmel-Käse oder herzhafter Salami.

220gr

 

Kürbis-Mostarda Le Tamerici

Kürbis-Mostarda vom Familienbetrieb Le Tamerici aus San Biagio di Bagnola San Vito, unweit Mantua.

Kürbis-Mostarda ist leicht pikant und passt besonders gut zu reifen würzigen Käsesorten, auch zu Salami und Prosciutto.

Le Tamerici wurde 1991 von Paola Calciolari gegründet. Sie stellt sowohl Marmeladen als auch die für Mantua typischen Mostarde her. Schon die Fürstin Isabella d’Este war berühmt für ihre Vorliebe dieser pikanten Marmeladen. Am Hof der Familie der Gonzage durften sie  niemals fehlen. Die Gegend um Manova (oder Mantua) ist seit dem Mittelalter berühmt für diese Spezialität.

Paola ist zwar Apothekerin, hat aber ihr Leben ihrer Leidenschaft, dem Kochen, gewidmet. In Pietole di Mantova betreibt sie nicht nur ihr kleines, aber feines Unternehmen, sondern auch eine Kochschule. Das Obst und Gemüse, das für die Marmeladen, Mostarde und anderen Produkte verwendet wird, wird immer frisch, ohne Konservierungs- oder Antioxidationsstoffe verarbeitet.

Die Produkte von Paola bringen frischen Wind in die Küche, ohne den Geschmack zu verfälschen. Eine Creme brulée zum Beispiel kann neu interpretiert werden, mit Amarena-Kirschen. Die Mostarda mit Orangen verhilft einem einfachen Karottensalat zu ungeahnten Höhenflügen. Birnen-Mostarda hingegen passt ausgezeichnet in einen Risotto mit Gorgonzola.

Artikel in „Gola“ März 2020, in italienischer Sprache: Bestes aus Mantua

Zusätzliche Information

Zutaten

Kürbis 65%, Zucker, Zitrone, Aroma

Nährwertangaben

Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 781 / 184

Fett (gr) 0,22
davon gesättigte Fettsäuren (gr) <0,1
Kohlenhydrate (gr) 44,0
Zucker (gr) 42,0
Eiweiß (gr) 0,86
Salz (gr) <0,01