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Carnaroli Risottoreis 450 gr

 11,90

Perfektes Risotto : cremig und gleichzeitig „al dente“

Küchenchefs schwören weltweit auf dieses „Riso Buono“

Kochzeit : ab 13 Minuten

Artikelnummer: riso004 Kategorie: Schlüsselworte: , ,

Beschreibung

In der Provinz Novara liegt das Familiengut von Cristina und Carlo Guidobono Cavalchini. Man baut nur zwei Reissorten an : Carnaroli und Artemide (eine Variante des Vollkornreises Venere) . Der Carnaroli-Reis wird nach uralter Tradition erst ein Jahr gelagert, bevor er mit Steinmühlen bearbeitet und geschliffen wird. Dadurch verbessert sich die Struktur des Reiskornes – es bricht nicht während der Kochzubereitung. Ausserdem verliert das Reiskorn nicht soviel Minerale und Stärke im Wasser . Laut Cristina und Carlo kann man so die Qualität eines Risotto-Reises erkennen. Carnaroli-Reiskörner sind von mittlerer Länge, enthalten viel Stärke und bleiben bissfest. Ein Risotto wird also sehr cremig und kann gleichzeitig nicht „zerkocht“ werden .

Warum die Verpackung des Reises im Glas ? Nicht nur aus ästhetischen Gründen, sondern auch aus gesundheitlichen Aspekten heraus, denn Glas gibt keine Stoffe an Lebensmittel ab. Und das Bormioli-Glas kann in der Küche wiederverwendet werden.

Küchenchefs in der ganzen Welt schwören auf die Qualität dieses Risotto-Reises, und weil die einhellige Beurteilung „buono – gut“ war, haben sich Cristina und Carlo entschlossen, ihr Unternehmen „Riso Buono “ zu nennen. Dem ist eigentlich nichts hinzuzufügen !

Ausser : BUON APPETITO !!

Interview mit Cristina (italienisch) 

Zusätzliche Information

Hersteller

RisoBuono Cavalchini

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