Pasta Cacio e Pepe
Zutaten
- 400 gr Spaghetti oder kurze Pasta, am besten gerillte Penne
- 200 gr gereiften Schafkäse alternativ oder halb/halb Parmesan, gerieben
- 200 gr Ricotta , frisch
- Salz
- schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
- In einer Pfanne Ricotta, Olivenöl aus kalter Erstpressung, den geriebenen Schafkäse (oder Parmesan) und die " al dente " gekochten Nudeln vermischen, großzügig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und nach Geschmack noch etwas Schafkäse darüber streuen.
- Buon Appetito!
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