Arborio Risottoreis Principato di Lucedio

Der Arborio Risottoreis vom Piemonteser Reisproduzenten Pincipato di Lucedio eignet sich hervorragend für besonders feine, cremige Risotti. Arborio ist die am häufigsten verwendete Reissorte in Italien . Perfekt für Risotti, aber auch für Supen, Salata oder als Auflauf. Das Kortn ist relativ groß und schimmert wie Perlmutt.

Der Riso Arborio ist nach der gleichnamigen Stadt im Piemont benannt.

Das Principato di Lucedio findet man  in der Gemeinde Trino in der Provinz Vercelli in der Nähe des Po.
Die Landwirtschaft hat im Kloster Lucedio (Santa Maria di Lucedio) eine  lange Tradition.  Um 1400  begannen die Zisterziensermönche , in die feuchten Flussgegend zum Reisanbau zu nutzen.

Das zugehörige Landgut Principato di Lucedio lag entlang der „Via Francigena“, dem alten Pilgerweg von Frankreich zum Grab des Petrus nach Rom. Zusätzliche Bekanntheit  erfolgte  durch den Besuch dreier Päpste. Doch im Jahr  1786 verließen die letzten Mönche Lucedio, denn die Klöster wurden durch Napoleon aufgelöst.  Napoleon übergab  das Landgut Lucedio 1807 seinem Schwager, dem Fürsten Camillo Borghese zu, 1822 gelangte es  in den Besitz der heutigen Familie: Gräfin Rosetta Clara Cavalli d’Olivola Salvadori di Wiessenhoff .

Hier gehts zum Film , Paolo Salvadori Wiessenhoff erzählt !

Hier ein interessanter Artikel zum Landgut, seiner Geschichte und seinen Produkten: “Principato di Lucedio”