Cavolo a punta al forno – Spitzkohl mit Pancetta und Parmesan im Rohr Mit diesem Rezept überzeugt man sogar "Kohlmuffel" wie mich – Parmesan/Kartoffeln/Kapernblüten und etwas Pancetta geben dem Gericht das gewisse… read more Nov 19, 2023
Biscotti Natalizi – hübsche Weihnachtskekse Mit unseren tollen Teigrollern mit Motiven lassen sich entzückende Kekse zaubern. Für dieses Rezept habe ich einen Teigroller mit… read more Nov 12, 2023
Crespelle con Zucca, Burrata & Pancetta – Crêpes mit Kürbis, Burratafrischkäse und Speck Mit diesem Gericht konnte ich meinem Mann ein sehr erfreutes "Mhmmmm" nach dem ersten Bissen entlocken. Kürbis einmal ganz… read more Nov 04, 2023
Kürbis-Ricotta-Gnocchi Diese flaumigen Kürbisgnocchi verschönern kühle Herbsttage ! Zwar etwas aufwendig in der Zubereitung, aber das tolle Geschmackserlebnis lohnt den… read more Okt 23, 2023
Biscotti delle Ceneri – knusprige sizilianische Mandel-HaselnusskekseDiese knusprigen Mandel-Haselnusskekse mit Orangen-Zitronen-Zeste wurden in Sizilien gerne am Aschermittwoch kredenzt. Ohne Butter durften sie als "Fastenspeise" gelten -… read more Okt 22, 2023
Pollo alla Cacciatora – geschmortes Huhn in Tomaten-Rotwein-Sauce Ein typisches Sonntagsgericht aus der Toskana – einfach in der Zubereitung braucht es nur genügend Zeit zum Schmoren. Dieses… read more Okt 18, 2023
Torta Piemontese alla Nocciole – Piemonteser Haselnusskuchen Sehr saftig, sehr schnell zubereitet und auch sehr schnell gegessen 😉 Ohne Mehl,- Okt 09, 2023
Spaghetti alla Zozzona a modo mio "Alla Zozzona" läßt sich mit "auf schmutzige Art" übersetzen – ein römisches Gericht mit den typischen Resten aus dem… read more Sep 10, 2023
Maccheroni mit Salsiccia, Burrata und Pistazienpesto Ein aussergewöhnliches Pastagericht, das sich bestens eignet, um Gäste mit einem neuen Geschmackserlebnis zu verwöhnen. Aug 28, 2023
Pesche al forno – Gefüllte Pfirsiche mit AmarettiDies ist eines der einfachsten Rezepte, den fruchtigen saftigen Geschmack reifer Pfirsiche mit dem von Amaretti (Bittermandelkekse) zu kombinieren Aug 13, 2023
Torta Caprese Die Torta Caprese wurde um 1920 von Carmine Di Fiore "erfunden". Aus einem Fehler wurde ein Welterfolg: Carmine vergaß,… read more Aug 12, 2023
Mandelkekse “Brutti ma Buoni”Wir finden diese wunderbaren Kekse eigentlich gar nicht hässlich, aber die Tradition will es so… Vor allem in der Toskana… read more Aug 12, 2023
Salsicce mit Linsen und Tomaten Salsicce mit Linsen und Tomaten ist ein sehr beliebtes Gericht aus der "Cucina povera italiana", der "armen italienischen Küche"…. read more Aug 05, 2023
Crostini mit Burrata-Frischkäse, Sardellen und RucolapestoCrostini mit Burrata-Frischkäse, Sardellenfilet und Rucolapesto – schnell, einfach und sensationell gut als kleine Jause zwischendurch oder als Vorspeise. Rezept… read more Sep 09, 2022
Pasta Kochen – To Do’s und No Go’sPasta kochen geht ganz einfach, für das perfekte Ergebnis hier noch ein paar Tipps aus unserer Küche: – Richtiges Verhältnis… read more Sep 09, 2022
Ossobuco alla Milanese Traditionelles Schmorgericht aus der Lombardei – Ossobuco heißt wörtlich "Knochen mit Loch" , im Mailänder Dialekt auch "oss bus"… read more Feb 20, 2022
Risotto mit Kürbis, Apfel und Aceto BalsamicoHerbstliches Risottogericht mit frischem Apfel und Balsamikoessig verfeinert. Okt 12, 2021
Tagliatelle mit Pistazienpesto, Zucchini und PancettaTagliatelle mit Pistazienpesto, Zucchini und Pancetta (Speck) ist ein sehr delikates und raffiniertes Nudelgericht, das den feinen Geschmack der Pistazie… read more Mrz 31, 2019
Risotto ai Funghi Porcini – SteinpilzrisottoSteinpilz-Risotto kann man mit frischen oder getrocknete Steinpilzen (die intensivere Variante) machen, natürlich auch mit anderen Pilzsorten wie Eierschwammerl. Wichtig… read more Mrz 15, 2019
Pasta all’AmatricianaBerühmtes Nudelgericht aus dem Latium. Je nach Lust und Laune werden für dieses Gericht auch gerne Spaghetti , Bucatini oder… read more Mrz 14, 2019
Pasta Cacio e PepeEinfaches und schnelles Pastagericht , typisch für Rom und ganz Latium Mrz 12, 2019