Fusilli mit Thunfisch, Cherrytomaten, Pistazienpesto und Bottarga Mrz 11, 2024 | in Rezepte Fusilli con Tonno, Pomodorini, Pesto di Pistacchio e Bottarga - Fusilli mit Thunfisch, Cherrytomaten, Pistazienpesto und BottargaMit dem Topping von selbstgemachtem Orangenöl schmeckt dieses Gericht noch feiner! Rezept druckenKochzeit 30 Minuten Min.Gesamtzeit 30 Minuten Min.Portionen 4 PersonenZutaten 1x2x3x400 gr Fusilli Fusilli von Martelli sind besonders gut 250 gr Thunfischfilet, aus dem Glas, abgetropft350 gr Cherrytomaten 190 gr Pistazienpesto 30-40 gr Bottarga , getrockneter Meeräschen-Rogen 1 St Bio-OrangeOlivenöl aus kalter Erstpressung z. B Quinta Luna von Gaudenzi 1 St KnoblauchzeheSalz Zubereitung Von der Bio-Orange etwas Schale fein abschälen. Aufpassen, daß keine Reste der weißen Innenhaut der Orange darauf sind (bitter ! ) . Die Zesten in etwas Olivenöl 10 Minuten in einer kleinen Pfanne/Topf bei leichter Hitze ziehen lassen. Dann das Öl durch ein Sieb filtern bzw die Orangenzesten auf dem Öl entfernen. Knoblauchzehe fein schneiden und in etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht andünsten, bis er goldgelb ist. Dann gleich die leicht zerkleinerten Stücke Thunfischfilet in die Pfanne hinzufügen. Die Cherrytomaten je nach Größe halbieren oder vierteln und in die Pfanne hinzugeben. Bei kleiner Hitze einige Minuten dünsten. Nun das Pistazienpesto in die Pfanne zum Thunfisch und den Tomaten geben. Gemeinsam 2-3 Minuten weiterdünsten. Die Tomaten dürfen gerne noch leicht knackig sein. Mit etwas Salz abschmecken. Inzwischen kann man schon reichlich Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen, Wasser leicht salzen . Die Fusilli "al dente" kochen (bei den Fusilli von Martelli dauert das ca 9-10 Minuten). Vom Bottarge feine Scheiben oder kleine Stückchen abschneiden. Die Hälfte davon in die Pfanne zum Thunfisch geben. Jetzt die gekochten Fusilli in die Pfanne hinzufügen und mit der Sauce 1-2 Minuten gemeinsam dünsten. Die Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der restlichen Bottarga bestreuen und mit jeweils 1 Esslöffel vom Orangen-Öl beträufeln. Buon Appetito! Tried this recipe?Let us know how it was!