Fregola Sarda mit Garnelen, Zucchini und Ingwer Jan 28, 2024 | in Rezepte Fregola Sarda mit Garnelen, Zucchini und IngwerTypische Pasta aus Sardinien, schnell zu kochen und gelingt immer Rezept druckenZubereitungszeit 5 Minuten Min.Kochzeit 30 Minuten Min.Gesamtzeit 35 Minuten Min.Portionen 2 PersonenZutaten 1x2x3x200 gr Fregola Sarda 250 gr Garnelen, tiefgekühlt, am besten bereits geschält und kochfertig 1 St Zucchini 1 St Zwiebel500 ml Gemüsebrühe , heiss10 gr Ingwer 1 St Bio-Limette1/2 Glas Weisswein gutes Olivenöl frisch gemahlenen schwarzen PfefferZubereitung Fregola Sarda in eine schöne Schüssel geben und die Farbe und den Duft der Pasta schon mal geniessen 😉Den Weißwein öffnen - ein "Kochschluck" ist jederzeit genehmigt Die Garnelen auftauen : wenn es schnell gehen soll, einfach in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser öfter abspülen. Die Zwiebel fein hacken und in einer größeren Pfanne mit etwas Olivenöl 3-4 Minuten sanft andünsten. Inzwischen die Zucchini klein würfelig schneiden und von einem Stück Ingwer ca 10 gr in ganz kleine Stückchen schneiden. Nun die Zucchini und den Ingwer zur Zwiebel in die Pfanne geben und ca 5 Minuten weiterdünsten. Dann die Fregola Sarda in die Pfanne geben, 1-2 Minuten mitdünsten. Mit einem halben Glas Weisswein ablöschen und den Alkohol verdampfen lassen. Schöpflöffelweise etwas heisse Gemüsebrühe zur Fregola geben. Wie bei einem Risotto soll die Flüssigkeit die Pasta knapp bedecken. Sobald die Fregola die Flüssigkeit aufgenommen hat, wieder Brühe zugießen und immer wieder umrühren. Die Fregola so ca 12 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Inzwischen einen Teil der Garnelen in kleine Stücke schneiden, einen Teil der Optik halber im Ganzen lassen. Die Garnelen nun zur Fregola hinzugeben. Umrühren und bei Bedarf noch Brühe dazugießen. 4-5 Minuten mitkochen lassen. Während die Garnelen mitkochen, kann man bereits die Schale von ca der halben Bio-Limette in die Pfanne reiben. Fregola sarda kosten - die Pasta braucht insgesamt ca 16-20 Minuten Kochzeit, je nachdem wie weich man sie möchte. Nun die Fregola auf Teller anrichten, nocht etwas Limettenschale darüberreiben und einen Hauch schwarzen Pfeffer frisch darüber mahlen. Buon Appetito! NotizenNatürlich würde das Gericht mit frischen Garnelen noch besser werden - wenn man sich die Mühe des Garnelenputzens antun möchte (was ich persönlich gar nicht mag). Als rasches und einfaches + gelingsicherers Nudelgericht schlage ich hier also die Tiefkühlvariante vor. Ob man nun Riesengarnelen oder kleine Shrimps bevorzugt, bleibt Geschmackssache. Über diese Pasta würde ich keinesfalls Käse (weder Parmesan noch Pecorino) reiben! Frisch geriebene Limettenschale (kann auch durch Zitrone ersetzt werden) verleiht dem Gericht Frische und das gewisse Etwas. Sollte im Kühlschrank nur Prosecco stehen, darf der auch sowohl zum Ablöschen als auch als passendes Getränk zur Fregola serviert werden ! Tried this recipe?Let us know how it was!