Baci di Dama Mandelkekse

Baci di Dama Mandelkekse

Die Gefängnisbäckerei aus Padua, Giotto, ist nicht nur weltberühmt für die Weihnachtskuchen Panettone und die Osterkuchen Colomba di Pasqua. Man versteht sich hier auch auf die feine Kunst der Confiserei-Herstellung und das Backen himmlisch guter Kekse wie die Baci di Dama Mandelkekse.

Die “Baci di Dama” Mandelkekse von Giotto sind sehr zart und überzeugen durch sanftes Mandelaroma. Die Schokolade zwischen den beiden Kekshälften ist die perfekte Kombination dazu.

Für die Zubereitung dieser Kekse werden nur beste Zutaten verwendet, z.B frische Eier !

Die Geschichte der Baci di Dama , Damenküsse auf Deutsch, soll auf König Viktor Emanuel II zurückgehen. Angeblich war er von den üblichen Süßigkeiten gelangweilt und forderte sein Hofköche auf, etwas Neues zu backen. Diese zauberten daraufhin runde Kekse – zwei Hälften mit einer Schokoladenschicht verbunden. Von der Seite aus betrachtet, könnte man das Profil einer Dame sehen, die ihre Lippen zu einem Kuss hinhält.

König Viktor Emanuel II wünschte daraufhin, immer eine Schüssel dieser köstlichen Kekse in der Nähe zu haben.

Nachweisbar ist auf alle Fälle, daß Baci di Dama im Ort Tortona im Piemont seit langer Zeit Traditionsgebäck sind. Im Originalrezept der Baci di Dama werden Haselnüsse verwendet. Die kommen im Piemont reichlich vor und kosten weniger als Mandeln. Um 1810 jedoch wurde das Rezept von Cavalier Stefano Vercesi abgeändert. Er verwendete nun Mandeln statt Haselnüssen und hatte unglaublichen Erfolg damit. Bei der “Fiera Internazionale di Milano” im Jahr 1906 gewann er damit die Goldmedaille in der Kategorie Backware. Das war die höchste Auszeichnung, die für Kekse in Italien  zu erringen war.

Noch heute werden in der schönen Konditorei “Vercesi”, im Liberty-Stil eingerichtet, diese berühmten Baci di Dama “Dorati” verkauft.