Feigen-Balsamico

Feigen-Balsamico

Für diesen Feigen-Balsamico reifen Feigensirup und natürliches Feigenaroma gemeinsam mit Balsamico-Essig fünf Jahre lang in Eichenholzfässern. Dieser exklusive Balsamico-Essig besticht durch seinen Duft und sein ganz eigenes Aroma. Italienische Köche verwenden ihn gerne zu weißem Fleisch oder zu Obst. Mit seiner fruchtigen Süße harmoniert er speziell gut mit frischen Feigen und Melonen. Außerdem ist er die perfekte Ergänzung für eine Käseplatte mit Früchten und Nüssen. Eine ganz besondere Idee: Versuchen Sie doch diesen Feigen-Balsamico auch einmal als Spezialzutat für originelle Cocktails! Oder in einem Obstalat oder zum Ablöschen von Saucen für Fleischgerichte! So vielseitig einsetzbar wie er ist, werden Sie diesen Essig bald nicht mehr in ihrer Küche missen wollen.

Die Acetaia Malpighi ist einer der ältesten und besten Essighersteller Modenas, Italiens und der Welt. Bereits in der 5. Generation wird hier Essig nach traditionellen Methoden hergestellt. Als Ergänzung zur klassischen Produktpalette stellt Malpighi Spezialessige her, darunter dieser Feigen-Balsamico. Feigen sind eine der ältesten Nutzpflanzen. Schon in der Antike wusste man ihren Geschmack zu schätzen, sie waren ein beliebtes Grundnahrungsmittel.

Die Malpighi-Familie war bis Anfang 1900 Teil eines Ritterordens. Seit Jahrzehnten ist der Balsamico die Leidenschaft der alten Familie. Die Malpighis hüten einen Schatz aus 3.000 Fässern, in denen der Alterungsprozess des traditionellen Balsamico-Essigs stattfindet. Im Jahre 1850 begann Pietro Malpighi (die erste Generation) eine kleine Produktion des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena auf seinem Dachboden. Seit 160 Jahren werden Tradition und Produktionsgeheimnisse weitergegeben. Heute ist Massimo, der die 5. Generation der Familie vertritt, der Präsident von Acetaia Malpighi. Massimo bereits zwei Batterien mit traditionellem Balsamico-Essig für seine Söhne Leonardo und Lorenzo reserviert. Ganz der langjährigen Tradition entsprechend.