Spaghettata all’Amatriciana Gewürzmischung

 Spaghettata all’Amatriciana

Diese Gewürzmischung aus getrockenetem Gemüse, Kräutern und Salz ist die Basis für eine abgewandelte Version von Pasta “all’Amatriciana”. Viel Gemüse und Kräuter dienen hier als Lieferanten für intensiven Geschmack. Die Gewürzmischung Spaghettata all’Amatriciana  ist vegetarisch und vegan. Für das berühmte Amatriciana-Gericht hingegen wird Guanciale (Schweinebacke) oder als Alternative Pancetta (Bauchspeck) mit Tomatensugo kombiniert -also ein ganz anderes Gericht. Natürlich können Sie auch in einer Extra-Pfanne etwas Speck anrösten und dann zum fertigen Nudelgericht hinzugeben.

Zubereitung:

1 Packung reicht für 6-8 Portionen

In eine Pfanne den Inhalt der Packung gemeinsam mit 1 Glas Wasser zum Köcheln bringen. Langsam solange dünsten, bis das Wasser verdampft ist. Dann Olivenöl aus kalter Erstpressung hinzufügen und zwei Minuten weiterdünsten. Mit Tomatensugo aufgiessen und 15-20 Minuten auf kleiner Flamme weiter kochen . Dann mit “al dente” gekochter Pasta vermengen und servieren. Buon Appetito!

Sapori & Tradizioni, ein Familienbetrieb aus dem Cilento in Kampanien, stellt die Gewürzmischung in traditioneller Handarbeit her.

Urspünglich auf die Herstellung von Olivenöl spezialisiert, produziert die Familie Di Mieri seit einigen Jahrzehnten auch diverse Gewürze, aber auch fertig abgemischte Risotto- oder Pilzmischungen. Alles auf Basis traditioneller, selbst angebauter Lebensmittel wie Knoblauch, Oliven, Kräutern, Pilzen und Gemüse.