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Ostertaube “Colomba di Pasqua” mit Waldfrüchten

31,90 

53,20  / kg

Flaumiger saftiger Osterkuchen mit frischen kandierten Waldfrüchten und weißer Schokolade

vom renommierten Konditoreibetrieb Olivieri aus der Nähe von Vicenza.

Laut Gourmetzeitschrift Gambero Rosso: bester Osterkuchen Italiens 2019 

Überzeugen Sie sich selbst von der unübertroffenen Qualität dieser Colomba!

750  g

Nicht vorrätig

Ostertaube “Colomba di Pasqua” Olivieri mit Waldfrüchten

Diese Variante verführt uns mit frischen kandierten Waldfrüchten. Etwas weiße Schokolade verbessert dann noch einmal das gesamte Geschmackserlebnis.

Der Hefekuchen muss 4 Tage aufgehen, damit ist er auch besonders leicht verdaubar. Die knusprige Glasur verfeinert den Geschmack noch zusätzlich: Mandeln, Haselnüsse und Pinienkerne gemeinsam mit Rohrzucker – sonst nichts.

Ohne Konservierungsstoffe, ohne Aromen, mit echter Bourbon-Vanille

Kühl und trocken lagern, vor dem Servieren können Sie den Kuchen im Backrohr bei 150 °C ca 2 Minuten erwärmen. Dadurch enfalten sich die Aromen am besten.

Der Familienbetrieb Olivieri besteht seit 1882. Alle Kuchen sind mit Hand gemacht. Ein Geheimnis bei der Zubereitung ist die Verwendung von echtem Sauerteig und doppelt soviel Eiern wie üblich.

Die Geschichte dieses klassischen Ostergebäcks bietet natürlich viele Ursprungslegenden an. Zuallererst ist die Taube ein Sinnbild des Friedens und das paßt gut zu Ostern. Im Jahr 1176 kämpften der Kaiser Barbarossa gegen die “Lega Lombarda”, in der Schlacht von Legnano. Der Legende nach sind 2 weiße Tauben zielstrebig erst in den Himmel aufgestiegen und dann auf der Seite der Mailänder Lega gelandet. Das wurde als göttliches Zeichen interpretiert und die Mailänder gewannen dann auch diese Schlacht.

Eine zweite Legende geht in das Jahr 568 n Chr zurück. Damals eroberten die Langobarden unter König Alboin Norditalien. König Alboin war als grausamer Kriegsführer gefürchtet. 571 schließlich überfiel er am Karfreitag die Stadt Pavia. Ein schönes Mädchen soll ihm ein Brot in Form einer Taube überreicht haben. Das beeindruckte und überraschte den König so, daß er alle gefangenen Mädchen in Pavia freiließ. Seitdem ist die Colomba di Pasqua, die Ostertaube, ein Wahrzeichen der Stadt Pavia.

Kühl und trocken lagern, vor dem Servieren können Sie den Kuchen im Backrohr bei 150 °C ca 2 Minuten erwärmen. Dadurch enfalten sich die Aromen am besten.

Besonders wichtig: verpacken Sie die Ostertaube, die Colomba di Pasqua, nach dem Anschneiden  sofort wieder. Der Kuchen trocknet an der Luft schnell aus, wieder in die Verpackung gegeben hingegen können Sie die Ostertaube ein bis zwei Wochen aufheben.

 

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