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Panettone mit kandierten Orangen und Rosinen Olivieri1882 – Bild 3
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Panettone mit kandierten Orangen und Rosinen Olivieri1882 – Bild 7

Panettone mit kandierten Orangen und Rosinen Olivieri1882

45,90 €

45,90 € / 1000 g

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Artikelnummer: Panettone classico Olivieri 1000gr Kategorien: , , , ,

Panettone mit kandierten Orangen und Rosinen

Aus einer der besten Panettone-Backstuben Italiens, Gewinner des Great Taste Awards 2020

Über 48 Stunden darf der Teig für diesen Panettone aufgehen – so wird der Panettone superflaumig

ohne Glasur

1000 gr

Panettone mit kandierten Orangen Olivieri 1882

Ein Klassiker unter den italienischen Weihnachtskuchen ist dieser Panettone mit kandierten Orangen. Die Früchte sind frisch kandiert und daher ganz besonders saftig. Für den Teig werden doppelt soviele Eier verwendet wie normalerweise üblich. Alle Zutaten sind von bester Qualität und das schmeckt man sofort.

Die Bäckerei und Konditorei Olivieri ist seit 1882 bekannt für ausgezeichnete Backwaren. Dem Gründer des Familienunternehmens Luigi folgte Sohn Romano , diesem Enkel Bianco, dann der Urenkel Oliviero. Heute führt Nicola, der Sohn Olivieros , diesen dynamischen Familienbetrieb in Arzignano, nahe Vicenza,  weiter.

Die bekannte Gastronomie-Fachzeitschrift “Gambero Rosso” verleiht alle Jahre wieder Auszeichnungen an Nicola und seine Produkte.

2018 errang zum Beispiel sein Panettone mit Schokoladestückchen den 3 Platz in dieser Kategorie.

The NewYorkTimes rühmt die Qualität der Panettone ebenso wie der Corriere della Sera, Elle à Table, TheBostonGlobe und Forbes Magazine.

Hier gehts zu interessanten Informationen über die Geschichte des Panettone – auf italienisch !

Zusätzliche Information

Zutaten:

Weizenmehl, Butter, pasteurisiertes frisches Eigelb, Rosinen (13 %) (Rosinen, Baumwollsamenöl), kandierte Orange (11 %) (Orangenschale, Zucker, Glukosesirup, Wasser), Zucker, Hefemutter (Weizenmehl,
Wasser), Wasser, Milch, kandierte Orangenpaste (Orangenschale, Sirup
Glukose-Fruktose, Zucker), Salz, Sahne, Maisstärke, Bourbon-Vanille, Zitronenschale. Kann Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pistazien), Soja, Sesam und Senf enthalten.

farina di frumento, burro, tuorlo d’uovo fresco pastorizzato, uvetta (13%) (uvetta, olio di cotone), arancia candita (11%) (scorza d'arancia, zucchero, sciroppo di glucosio, acqua), zucchero, lievito madre (farina di frumento,
acqua), acqua, latte, pasta d’arancia candita (scorza d’arancia, sciroppo di
glucosio-fruttosio, zucchero), sale, panna, amido di mais, vaniglia Bourbon, scorza di limone. Può contenere frutta a guscio (nocciole, mandorle, pistacchi), soia, sesamo e senape.