“Polpette” – für Fleischbällchen

Gewürzmischung “Polpette” für Käse-Kräuterbällchen

Diese Gewürzmischung “Polpette” für Käse-Kräuterbällchen besteht aus  dehydrierten Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini, Kohl, Petersilie, Tomaten, Mangold und Salz .  Ohne Konservierungsmittel

Zubereitung der Bällchen oder Laibchen: trockenes Weißbrot in Milch weich werden lassen und gut ausdrücken. Die Gewürzmischung ( 1 Packung reicht für 6-8 Portionen ) mit etwas Wasser in einer Pfanne anwärmen und bei kleiner Hitze einige Minuten aufgehen lassen. Die Mischung eventuell durch Ausdrücken (Sieb) von überschüssigem Wasser befreien. Dann mit Eiern, Käse und dem eingeweichten Weißbrot vermengen, Bällchen formen und diese in Olivenöl frittieren.

Sapori & Tradizioni, ein Familienbetrieb aus dem Cilento in Kampanien, stellt die Gewürze in traditioneller Handarbeit her.

Urspünglich auf die Herstellung von Olivenöl spezialisiert, produziert die Familie Di Mieri seit einigen Jahrzehnten auch diverse Gewürze, aber auch fertig abgemischte Risotto- oder Pilzmischungen. Alles auf Basis traditioneller, selbst angebauter Lebensmittel wie Knoblauch, Oliven, Kräutern, Pilzen und Gemüse.