Sizilianische Peperonata

Sizilianische Peperonata

Peperonata, ein typisch sizilianisches süß-saures Gericht auf Basis von Paprika und Tomaten.

Eine gute Peperonata gehört in Italien zu den Gerichten, die man nicht kompliziert machen muss. Paprika, langsam mit Zwiebeln gegart, dazu Tomaten, Basilikum, etwas Olivenöl und ein Hauch Weinessig.

Die Peperonata von Túdia enthält 70 % Paprika und schmeckt warm genauso gut wie bei Zimmertemperatur.

In Italien wird sie gerne als Antipasto serviert – zum Beispiel auf geröstetem Brot oder als Teil einer gemischten Vorspeisenplatte. Sie passt ebenso gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – besonders zu kräftigeren, gegrillten Fischgerichten wie Thunfisch oder Schwertfisch.

Besonders unkompliziert: Glas öffnen, die Peperonata leicht erwärmen und mit gutem Weissbrot servieren. Oder auf geröstete Bruschette geben und mit Käse oder Salumi kombinieren.

Auch kalt schmeckt sie hervorragend und ist damit eine schöne Ergänzung für ein sommerliches Buffet oder einen Aperitivo.