Weinessig Malpighi 0,25l

Weinessig Malpighi 0,25l

Sechs Jahre lang reift dieser Weinessig des Traditionsbetriebes Malpighi in Modena in Eichenfässern. Der hierfür verwendete Wein wird aus Sangiovese-Trauben hergestellt. Der Essig ist ein reines Naturprodukt, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Malpighi ist einer der traditionellsten Essighersteller Modenas, Italiens und der Welt.

Er ist frisch und fruchtig im Aroma und hat einen feinen Duft. Diesen Weinessig werden Sie in Ihrer Küche nicht mehr missen wollen. Probieren Sie ihn zu Gemüsegerichten oder zum Ablöschen und Verfeinern von geschmortem Wild- und Rindfleisch. Und, natürlich, für sommerliche Blattsalate. Schließlich passt ein fruchtiger Weinessig manchmal besser als ein süßlich-milder Balsamico.

Weinessig ist in der Produktpalette von Malpighi eher die Ausnahme. Seit Jahrzehnten ist nämlich eigentlich Balsamico die Leidenschaft der alten Familie, die bis Anfang 1900 Teil eines Ritterordens war. Die Malpighis bewahren einen Schatz aus 3.000 Fässern, in dem der Alterungsprozess des traditionellen Balsamico-Essigs stattfindet. Im Jahre 1850 begann Pietro Malpighi eine kleine Produktion des traditionellen Balsamico-Essigs von Modena auf seinem Dachboden. Seit 160 Jahren werden Tradition und Produktionsgeheimnisse weitergegeben. Heute ist Massimo, der die 5. Generation der Familie vertritt, der Präsident von Acetaia Malpighi. Um der alten Tradition treu zu bleiben, hat Massimo bereits zwei Batterien mit traditionellem Balsamico-Essig für seine Söhne Leonardo und Lorenzo reserviert.