Maccheroni mit Spinat , Gorgonzola & Walnüssen März 24, 2026 | in Allgemein, Rezepte Maccheroni mit Spinat, Gorgonzola & Walnüssen Diese Maccheroni mit Spinat, Gorgonzola und Walnüssen haben den ultimativen Härtetest bestanden: meinen Mann. Teller leer, Nachschlag verlangt – mehr Beweis braucht ein Rezept nicht. Rezept drucken Gesamtzeit 30 Minuten Min. Portionen 2 Personen Zutaten 1x2x3x200 gr Maccheroni vom Pastificio Martelli oder andere kurze Pasta 120 gr ca Gorgonzola 150 gr Blattspinat, tiefgekühlt (geht natürlich auch mit frischem Spinat) 30 -40 gr Walnusskerne 20 gr Butter 50 gr Parmgiano Reggiano, frisch gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung Mit einem kleinen Schluck Rotwein koche ich abends einfach besser... Aus den Walnüssen ein paar schöne Stücke für die Deko heraussuchen, den Rest etwas zerkleinern In einer Pfanne den tiefgekühlten Spinat mit etwas Wasser dünsten, bis er aufgetaut ist (bei Bedarf Wasser hinzufügen, sobald es verdampft ist ). Dann die Butter dazugeben, kurz weiterdünsten und beiseite stellen. In einem Topf den Gorgonzola mit etwas Wasser zu einer cremigen Sauce bei kleiner Hitze anrühren. Gut umrühren, bis sich der Käse komplett aufgelöst hat und keine größeren Gorgonzolastücke mehr sichtbar sind. Jetzt den Spinat und die Walnüsse in die Gorgonzolasauce hinzugeben. Abschmecken - leicht peffern und wenn gewünscht, salzen. Die Maccheroni inzwischen kochen, bis sie "al dente" sind. Nudeln abseihen, in der Pfanne mit der Gorgonzolasauce vermengen und 1-2 Minuten warten, bis die Pasta sich gut mit der Sauce verbunden hat. Auf die Teller geben, mit den schöneren Walnusskernen und etwa frischem geriebenen Parmesan dekorieren. Buon Appetito ! NotizenPerfekt für die schnelle Küche: TK-Spinat wartet meist schon im Tiefkühler, Walnüsse sowieso irgendwo im Vorrat – und Gorgonzola ist schneller gekauft, als der Hunger groß wird (frischer Spinat einfach kurz mit etwas Wasser andünsten und grob zerkleinern). Verwendet wurden Maccheroni von Martelli aus Lari bei Pisa – ein kleines Familienunternehmen, das heuer sein 100-jähriges Bestehen feiert. Eigentlich sind ja ihre Spaghetti unser Favorit, aber man soll ja hin und wieder über den Pastateller-Rand schauen 😉 Diese Maccheroni mit Spinat, Gorgonzola und Walnüssen haben den ultimativen Härtetest bestanden: meinen Mann. Teller leer, Nachschlag verlangt – mehr Beweis braucht ein Rezept bei mir zu Hause nicht. Und ja, ein bisschen gesund ist das Ganze auch: Spinat bringt Eisen, Vitamine und Mineralstoffe mit, Walnüsse liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Fazit vom Tester: rundum glücklich – und der Kochschluck Rotwein hat’s bis zur Pasta geschafft. Tried this recipe?Let us know how it was!