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Tagliatelle mit echtem schwarzem Trüffel verfeinert. Am Besten nur mit einem Hauch Butter und Parmesan serviert.
Alternative mit delikaten Kombinationen wie Broccoli & Taleggio oder Steinpilz & Obers.
Luigi Donnari und seine Frau Maria Alzapiedi aus den Marken haben 2001 begonnen, frische Bandnudeln aus den besten Zutaten herzustellen. Als Heston Blumenthal, berühmter Sternekoch, ihre Nudeln verkostete, war er davon so begeistert, dass er diese Pasta in sein Buch „The Art of Perfection“ aufnimmt. Eines der Geheimnisse von Luigi und Maria ist, dass für jede Nudelsorte eine eigene Mischung aus verschiedenen Sorten Hartweizenmehl verwendet wird . Ausserdem hat er viele seiner Nudelmaschinen selber gebaut – das Ergebnis ist eine Pasta von vollkommenem Geschmack, sehr porös und aufnahmefähig für die Nudelsauce, gleichzeitig aber auch resistent beim Kochen. Probieren Sie die Trüffeltagliatelle auch mit frischen Steinpilzen, Obers und Parmesan !
Buon Appetito!
So schreibt die Presse über Pasta di Aldo
Pasta di Aldo
lang, mit Ei
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