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Löwenzahnhonig mit feiner Kamillen-Vanille Note
passt besonders gut zu intensiven und lang gereiften Käse wie sardischen und römischen Schafkäse
sehr schonend (ohne Wärmebehandlung) mit viel Liebe von Familie Brezzo im Piemont produziert
Der Löwenzahn-Honig der Familie Brezzo wird von goldener Farbe zu Elfenbein changieren, sobald er auskristallisiert. Er wird zu Beginn des Frühlings produziert. Das Aroma ist sehr angenehm, mit Aromen von Kamille und Vanille, und einer besonders frischen Note am Gaumen.
Ideal zu: sehr kräftigen und lang gereiften Käse, wie sardische oder römische Schafkäse
Seine beiden Söhne Giuseppe und Mario arbeiteten bald in der Imkerei mit und halfen bei der Vergrösserung des Familienunternehmens. Seit dem Jahr 2000 ist nun auch die dritte Generation , mit den Enkeln Andrea und Fabio, mit dabei. Im Laufe der Jahre hat sich die Familie auch auf andere Produkte spezialisiert, immer mit dem Fokus auf kontinuierliche Verbesserung und höchste Qualität.
Bis heute ist man auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanienhonig, Lindenblütenhonighonig, Akazienhonig und Waldhonig. Die Bienenkästen stehen in Kräuterwiesen, unter Kastanienbäumen, auf Almwiesen und im Tannenwald. Orangenhonig bezieht die Familie Brezzo von befreundeten Imkern aus Kalabrien und Sizilien.
Der Honig der Familie Brezzo wird nur reinsortig produziert, damit die Aromen so erhalten bleiben, wie Grossvater Gervasio es schon vorgemacht hatte. Alle technischen Vorgänge, wie Zentrifugieren, Filtrieren, Dekantieren und das Einfüllen in die Gläser erfolgt ohne Wärmebehandlung. So bleiben die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Honigs intakt und alle seine heilsamen Eigenschaften erhalten.
Video über die Imkerei Brezzo
Brezzo
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