Ostertaube “Colomba di Pasqua” 1kg mit Schokoladestückchen

Ostertaube “Colomba di Pasqua” 1kg mit Schokoladestückchen

ohne kandierte Früchte, ohne Rosinen, mit Mandel-Zuckerglasur

Von der Gefängnisbäckerei aus Padua kommen unsere “Ostertauben”.

Die renommierten Hefekuchen in der Form einer stilisierten Taube sind sehr begehrt und vor allem sehr schnell aufgegessen. Im Gegensatz zu den berühmten Weihnachtskuchen , den Panettoni, fehlen hier die Rosinen im Teig. Dafür schmelzen die Schokoladestückchen verführerisch auf der Zunge.

Die klassische Variante der Ostertaube verwendet kandierte Orangenschalen, es gibt aber auch die Varianten mit kandierten Pfirsichen und Marillen, mit Waldfrüchten oder einfach nur mit dunklen Schokoladestückchen. Allen gemeinsam ist die delikate knusprige Mandel-Zucker-Kruste. Den Namen hat die Ostertaube von ihrer Form, von oben betrachtet sieht man eine Taube mit gespreizten Flügeln.

Mehr zum dem Vorzeigeprojekt “Gefängnisinsassen als Spitzenbäcker” lesen Sie hier:

Schwerverbreche backen Kuchen für den Papst – Welt.de/wirtschaft

Spiegel – Knast-Konditorei