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Pici

 8,90

 17,80 / kg

Artikelnummer: paisanella 1-1 Kategorien: , , ,

Pici sind ultradicke Spaghetti, die vor allem in der Toskana für alle Sorten von Ragù verwendet werden. Perfekt aber auch mit „Cacio & Pepe “ (Schafkäse-Pfeffer-Sauce), all’Amatriciana (Tomaten-Speck) oder „alla molica“ (mit Brösel)!

500 g

Pici

Besonders gut schmecken Pici mit jeder Sorte von Fleischragout: Ragout Bolognese, Ragout mit Wildschwein, Ragout mit Ente, …

Ein Rezept, das sehr einfach und besonders gut schmeckt: Pici all’Aglione. Aglione heißt übersetzt „große Knoblauchzehe“ und der beste Knoblauch der Toskana kommt aus dem Tal Val Di Chiana. Die Bewohner dieses Tals haben sicherlich keine Probleme mehr mit dem Duft der Knoblauchzehen, aber für alle anderen heißt es: seien Sie gewarnt! Denn für unser Spezialrezept verwendet man gut und gerne 5 Knoblauchzehen pro Person. Also vielleicht besser Samstag abends einplanen und Sonntag daheimbleiben 😉

Rezept für Pici all’Aglione: pro Person nimmt man ca 5 Knoblauchzehen, schneidet sie in größere unregelmäßige Stücke und dünstet sie bei moderater Hitze mit bestem Olivenöl so lange, bis sie ganz weich sind. Der Knoblauch soll aber keinesfalls braun werden, also bei kleiner Flamme dünsten! Dann kommt eine Prise Peperoncino dazu und frische (alternativ: geschält aus der Dose)  in größere Stücke geschnittene Tomaten. Noch ungefähr 10 Minuten weiter dünsten und mit Salz abschmecken.

Hier gibts noch ein Rezept mit Salsiccia und Fenchel, das ausgezeichnet zu Pici paßt.

Menge: 500 gr

Zutaten: Hartweizenmehl, Wasser   Kochzeit: 12-15 Minuten

Das Pastificio Paisanella aus der Provinz von Salerno genießt einen ausgezeichneten Ruf als Pastafabrikant. Zwar werden die Nudeln nicht mehr mit der Hand hergestellt, wie zu Zeiten der Großeltern, aber die Qualität überzeugt. Die Kombination bester Zutaten mit 45-jähriger Erfahrung sind kaum zu übertreffen. Vor allem die Qualität des Hartweizengrießes liegt der Firma Paisanella am Herzen.

Zusätzliche Information

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Nährwertangaben

Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 1542 / 363

Fett (gr) 1,6
davon gesättigte Fettsäuren (gr) 0,3
Kohlenhydrate (gr) 74,8
Zucker (gr) 3,6
Ballaststoffe (gr) 2,7
Eiweiß (gr) 12,4
Salz (mg) 0,2

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