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Risotto mit Trüffel – praktisch und schnell
Von Tenuta Marherita in Vercelli seit 1904
Wenn es einmal ganz schnell gehen soll: feines Trüffel-Risotto! Den Risotto nach Anleitung kochen, alle dafür benötigten Zutaten sind schon drin. Ohne Glutamat! Sobald der Risotto fertig ist, etwas Butter druntermischen und nach Belieben mit Parmesan abschmecken.
In der Gegend von Vercelli in Norditalien widmet sich seit 1904 die Tenuta Margherita dem Reisanbau. Hier kümmert man sich um alles: vom Anpflanzen des Reiskorns bis zur endgültigen Verpackung. Der Leitspruch vom Besitzer Davide Brusa lautet:
“Unsere Mottos sind Langsamkeit und Vorsicht: Nur so können wir vorzügliche Qualität erreichen. In diesen beiden Worten verschmelzen die Grundsätze unserer Arbeit. Unsere Aufmerksamkeit und unsere historischen Maschinen stehen für das Wesen unserer Arbeit: das Streben nach Perfektion.”
Reis Superfino Carnaroli (94%), Gemüsebrühe ohne Glutamat (Salz, Kartoffelstärke, Hefeextrakt, Maltodextrin), dehydriertes Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie, Petersilie), Sonnenblumenöl, Gewürze, natürliche Aromen, Zwiebel, Knoblauch, dehydrierte schwarze Sommertrüffel in Scheiben (0,5%), Aroma
Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 1470 / 346
Fett (gr) 0,9 davon gesättigte Fettsäuren (gr) 0,1 Kohlenhydrate (gr) 77,5 Zucker (gr) 0,9 Ballaststoffe (gr) 1,5 Eiweiß (gr) 6,9 Salz (gr) 1,3
Seit 1904 wird in dem Landgut Tenuta Margherita Reis angebaut. Davide Brusa, der die Tenuta heute leitet, ist überzeugt: In jeder Firma, in jedem Betrieb kreuzen sich zahllose Wege aus Menschen, Momenten, Gesten und Eindrücken. Hier bei Tenuta Margherita führen diese Wege alle zu einem einzigen Ziel, nämlich unsere Arbeit bestmöglich zu erfüllen. Daive Brusa lebt für seine Mission, den besten Risottoreis für ein anspruchsvolles Publikum herzustellen.
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