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Schwertfischfilet in Olivenöl eingelegt, ideal für Sommersalate, Antipasti, zum Füllen von Blätterteigtaschen (z.B. gemeinsam mit Artischocken), oder mit Zitronensaft und Weißbrot pur genossen
Sehr fein auch für Pastagerichte mit Tomaten, Melanzani und Pinienkernen.
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Seine beiden Söhne Giuseppe und Mario arbeiteten bald in der Imkerei mit und halfen bei der Vergrößerung des Familienunternehmens. Seit dem Jahr 2000 ist nun auch die dritte Generation, mit den Enkeln Andrea und Fabio, mit dabei. Im Laufe der Jahre hat sich die Familie auch auf andere Produkte spezialisiert, immer mit dem Fokus auf kontinuierliche Verbesserung und höchste Qualität.
Bis heute ist man auf Sortenhonige spezialisiert wie Kastanienhonig, Lindenblütenhonighonig, Akazienhonig und Waldhonig. Die Bienenkästen stehen in Kräuterwiesen, unter Kastanienbäumen, auf Almwiesen und im Tannenwald. Orangenblüten- und Zitronenblütenhonig bezieht die Familie Brezzo von befreundeten Imkern aus Kalabrien und Sizilien.
Der Honig der Familie Brezzo wird nur reinsortig produziert, damit die Aromen so erhalten bleiben, wie Großvater Gervasio es schon vorgemacht hatte. Alle technischen Vorgänge, wie Zentrifugieren, Filtrieren, Dekantieren und das Einfüllen in die Gläser erfolgt ohne Wärmebehandlung. So bleiben die physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften des Honigs intakt und alle seine heilsamen Eigenschaften erhalten.
Schwertfisch (Xiphias gladius), Olivenöl, Salz
Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 991 / 239
Fett (gr) 17,7 davon gesättigte Fettsäuren (gr) 3,12 Kohlenhydrate (gr) 0 Zucker (gr) 0 Fasern (gr) 2,3 Protein (gr) 18,7 Salz (gr) 1,27
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