Sugo all’ Arrabbiata, hausgemacht, scharf

Sugo all’Arrabbiata, hausgemacht, scharf

Dieses klassische Tomatensugo stammt aus der römischen Küche und verdankt seinen Namen der angenehmen Schärfe des Peperoncino – „arrabbiata“ bedeutet auf Italienisch so viel wie „zornig“.

Tomaten, Knoblauch und Peperoncino verbinden sich zu einer einfachen, aber besonders aromatischen Sauce, bei der das gute Olivenöl und die Qualität der Zutaten im Vordergrund stehen.

Das Sugo all’Arrabbiata  wird in unserer Küche aus frischen Zutaten gekocht und mit Olivenöl aus erster Pressung verfeinert.

Dann wird es von uns persönlich noch einmal abgeschmeckt, bevor das Sugo ins Glas kommt. Auf Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker verzichten wir selbstverständlich.

Besonders gut passt diese Sauce zu Penne  , ganz klassisch wie in der römischen Küche, oder auch Spaghetti.

Zum Servieren etwas frische Petersilie darüberstreuen und mit einem kleinen Schuss guten Olivenöls abrunden.

Buon Appetito!