Trüffelbutter mit weißem Trüffel

Mit einem Glas Trüffelbutter im Kühlschrank können Sie jederzeit feine Delikatessen zaubern: kleine Appetithäppchen mit getoastetem Weißbrot (heiß serviert mit einem guten Glas Weißwein dazu), zum Verfeinern von Saucen (Tagliatelle mit Obers und Parmesan…), Omeletts (mit Champignons und Käse…), für Risotti (Steinpilzrisotto), Cremepolenta als Beilage – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Im Frühling kann man Spargel mit Trüffelbutter kombinieren: hier ein Rezept von Lecker.  Sehr interessant auch dieses Rezept von Lecker: Champignon-Rührei mit Trüffelbutter 

Echter weißer Alba-Trüffel, mit botanischem Namen Tuber Magnatum, wird auch Herrentrüffel genannt und gehört zu den teuersten Lebensmitteln der Welt. Da dieser besonders gute Trüffel nur ein paar Monate im Jahr verfügbar ist, gibt es die Möglichkeit, alternative Produkte zu verwenden.