Warenkorb

Es befinden sich keine Produkte im Warenkorb.

Fregola Sarda 500gr

 8,90

Fregola Sarda – kleine geröstete  Pastakügelchen  , typisch für Sardinien

aus Hartweizenmehl (biologischer Anbau)

Für „Risotti“, Einlage zur  Minestrone, Beilage zu Fisch und Gemüsegerichten

Fregola Sarda 500 gr

Fregola Sarda ist eine  Nudelsorte, die aus Hartweizengriess gemacht wird. Die kleinen Kugeln kann man wie einen Risottoreis zubereiten, als Beilage oder als Hauptgericht. Ein klassisches Rezept in Sardinien ist zum Beispiel mit Tomatensugo und Muscheln, den „Arselle“. Man kann Fregola auch als Suppeneinlage benützen.

Unser Lieblingsrezept : Fregola mit Salsiccia, Pilzen und Obers – hier gehts zum Rezept!

Diese Nudelsorte ist typisch für Sardinien. Die Form erinnert an Couscous. Ob aber diese Nudeln aus dem Arabischen Raum kommen ist ungewiss. Sicher ist der lateinische Ursprung des Namens: vom Wort „ferculum“, was auch Brösel/Krumen bedeutet. Die ersten geschichtlichen Erwähnungen sind im 10.Jh. n.Chr.

Ein Dokument aus dem Ort Tempio Pausania überliefert uns die damaligen Vorschriften : Fregola Sarda durfte nur von Montag bis Freitag hergestellt werden. Zur Zubereitung brauchte man viel Wasser, und Samstag und Sonntag war dieses Wasser den Äckern und Feldern vorbehalten.

Fregola wird auch heute noch gerne mit der Hand hergestellt. Bei lokalen Festen und Veranstaltungen zeigen die Hausfrauen Sardiniens gerne ihr Können. Die Kunst, diese Nudeln herzustellen, wird meist von Mutter zu Tochter überliefert. Die Pasta wird zum Schluss  im Rohr gebacken, daher kommt die goldgelbe Farbe und der einzigartige Geschmack. Erst dann wird Fregola für Risotto, Minestrone uvm weiterverwendet.

Wir verwenden Google Analytics zur Datenanalyse. Durch Zustimmung werden Cookies auf Ihrem Rechner gesetzt, die uns bei der Analyse der Daten helfen. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um Ihnen das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn Sie diese Website ohne Änderung Ihrer Cookie-Einstellungen verwenden oder auf "Akzeptieren" klicken, erklären Sie sich damit einverstanden.

Schließen