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penne kurze schraeg geschnittene nudeln ohne rillen von familie martelli aus lari in der toskana
weisseer teller mit penne cacio e pepe traditionelles römisches gericht
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Penne Martelli

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Artikelnummer: PenneMartelli Kategorien: , , ,

Handgemachte Penne der Familie Martelli aus der Toskana.

Die Penne passen ausgezeichnet zum Sugo all’Arrabbiata, der scharfen Tomatensauce mit Peperoncino. Die Qualität dieser Nudeln ist einmalig!

1 kg

Penne Martelli

Penne gehören neben Spaghetti, Spaghettini, Fusilli und Maccheroni zum Sortiment der Pasta-Familie Martelli. Der Familienbetrieb produziert seit 1926 in Lari bei Pisa, in der Toskana, nach alter Familientradition. Das Besondere ist die traditionell handwerkliche Herstellung der Pasta.

Ihre besondere Qualität bekommt sie durch das langsame Mischen des Teiges, der nur aus bestem Hartweizen-Grieß und frischem Wasser besteht. Diese Nudeln  haben eine perfekte  Stärke von 2,5 mm Durchmesser. Dank der Pressung durch  Bronze-Formen und der langsamen und schonenden Trocknung, die 50 Stunden dauert, sind die Nudeln besonders porös an der Oberfläche. Dadurch verbinden sie sich besser mit der Nudelsauce. 

Pasta von Martelli sind Muss für alle Fans der italienischen Küche!

Hier geht’s zum wunderschönen Film (youtube, SWR 2023) über die Familie Martelli in der Toskana!

Zusätzliche Information

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser
Nährwertangaben

Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 1514 / 357

Fett (gr) 1,6
davon gesättigte Fettsäuren (gr) 0,3
Kohlenhydrate (gr) 72,5
Zucker (gr) 0,7
Ballaststoffe (gr) 2,7
Eiweiß (gr) 13,1
Salz (gr) 0,01

Über den Hersteller

familie martelli

Martelli

Seit 95 Jahren produziert die Familie Martelli in dem kleinen Ort Lari bei Pisa in der Toskana ihre mittlerweile weltbekannte Pasta. Und die Martellis haben in dieser Zeit das Pastamachen wahrlich perfektioniert. Wer diese Nudeln, die in ihren charakteristisch gelben Verpackungen auch so ansprechend gestaltet sind, einmal probiert hat, weiß das.

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