Tomatensugo mit Basilikum, hausgemacht

Tomatensugo mit Basilikum, hausgemacht

Die Tomate ist erst seit relativ kurzer Zeit in Europa als Lebensmittel bekannt. Kolumbus brachte sie 1498 von seinen Entdeckungsreisen aus Mittelamerika zurück. Lange Zeit war die Europäer skeptisch in Bezug auf die Tomate.

Die Italiener (!) verwendeten als erste Tomaten als Nahrungsmittel und bereits im 16. Jahrhundert finden wir konkrete Zubereitungsmethoden in italienischen Kochbüchern. So stieg die Beliebtheit allmählich an und zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Tomaten schließlich auch in Nord- und Mitteleuropa verwendet.

Unser Tomatensugo mit Basilikum ist aus der Speisekammer nicht mehr wegzudenken. Für eine schnelle Mahlzeit, die doch gut und gesund sein soll. Als Basis für eine Pizza, die dann nach Wunsch mit anderen Zutaten perfektioniert wird. Für Lasagne und Gratins. Für Melanzani-Auflauf oder gratinierte Pasta… und, und, und!

Am besten die „al dente“ gekochten Nudeln in einer Pfanne mit dem erwärmten Tomatensugo mit Basilikum   3-4 Minuten bei guter Hitze gemeinsam fertigdünsten.

Damit die Sauce nicht zu dickflüssig wird, bei Bedarf mit etwas Kochwasser (das man vor dem Abseihen der Nudeln mit einer Tasse abgeschöpft hat) verlängern. Meist reichen schon 2-3 Esslöffel an Kochwasser, um den Verlust der Feuchtigkeit wieder auszugleichen.

Auf warmen Tellern anrichten, Parmesan frisch darüberreiben und als Tüpfelchen auf dem i: etwas Olivenöl bester Qualität drüberträufeln. Da eignen sich am besten kräftige Olivenöle aus der Toskana oder Umbrien.

In unserer eigenen Küche produzieren wir aus besten frischen Zutaten Nudelsaucen und Pesto. Dabei lassen wir uns von den traditionellen Rezepten italienischer Mamas inspirieren. Für die Zutaten verwenden wir nur das Beste:

Das Olivenöl aus kalter Erstpressung ist von höchster Qualität und wird direkt vom Olivenölhersteller in Italien bezogen. Das Gemüse stammt wenn möglich aus der nahen Umgebung, die Kräuter ebenso.

Es gibt keinerlei Konservierungsmittel oder Geschmacksverstärker in unserer Küche!  Wir übernehmen das Kochen für Sie – lassen Sie sich von uns verwöhnen und genießen Sie die hausgemachten Nudelsaucen. Buon Appetito!