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Trofie aus Ligurien

 8,90

 17,80 / kg

Kurze gedrehte Pasta  mit spitz zulaufenden Enden aus Hartweizenmehl

typisch für Ligurien – passt besonders gut zu Basilikum – oder Walnusspesto

500 g

Trofie aus Ligurien

Trofie (auch Trofiette genannt) sind die berühmteste Nudelsorte aus Ligurien. Diese kurze Pasta ist gedreht mit spitz zulaufenden Enden. Die Bezeichnung geht auf das Wort „strofissia“ zurück: die scheuernde Bewegung der Hände beim Nudelmachen. Sie bestehen nur aus bestem Hartweizenmehl und Wasser. Trofie passen ausgezeichnet zu jeder Sorte Pesto, vor allem Basilikum- und Walnuss-Pesto. Man kann sie aber auch mit Tomatensauce, vor allem mit Fisch, kombinieren.

Probieren Sie einmal die typisch ligurische Art der Trofie mit Basilikumpesto: man kocht mit den Nudeln kleingeschnittene Kartoffelstückchen und Bohnen mit. Das gibt dem Gericht ein ganz andere Note!

Weitere Rezeptvorschläge: Mit Riesengarnelen und Spargel, mit Speck und Safran, mit Stracchino-Frischkäse und getrockneten Tomaten, mit Zucchini und rohem Schinken, mit Zucchini, Shrimps und Safran, mit Radicchio-Creme, mit Lachs-Creme, überbacken mit Zucchini oder mit Speck und Walnüssen.

 

Zusätzliche Information

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser, natürliches Zitronenaroma

Nährwertangaben

Energie pro 100 gr KJ/Kcal: 1542 / 363

Fett (gr) 1,6
davon gesättigte Fettsäuren (gr) 0,3
Kohlenhydrate (gr) 74,8
Zucker (gr) 3,6
Ballaststoffe (gr) 2,7
Eiweiß (gr) 12,4
Salz (gr) 0,2

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