Ragu mit Salsiccia, hausgemacht

Ragu mit Salsiccia, hausgemacht

Dieses herzhafte Ragù verbindet reife Tomaten mit würziger Salsiccia zu einer besonders aromatischen Pastasauce. Die italienische Bratwurst verleiht der Sauce ihren kräftigen Geschmack und eine angenehm rustikale Note.

Die Nudelsauce  wird in unserer Küche aus frischen Zutaten gekocht und mit Olivenöl aus erster Pressung verfeinert. Bevor das Sugo ins Glas kommt, wird noch einmal persönlich von uns abgeschmeckt !

Besonders gut passt diese Sauce zu kurzen Pastaformen wie Penne, Rigatoni oder Fusilli. Zum Servieren etwas frische Petersilie darüberstreuen und mit einem kleinen Schuss guten Olivenöls abrunden.

In vielen Regionen Mittelitaliens, besonders in der Toskana und rund um Rom, wird Salsiccia gerne für Pastasaucen verwendet. Die würzige Bratwurst – oft mit Fenchel oder Pfeffer gewürzt – gibt den Nudelsaucen  eine besonders kräftige, rustikale Note.

Besonders gut passt dieses Ragù zu Penne oder Rigatoni. Dazu ein Glas Rotwein – und schon fühlt es sich an wie ein Abend in einer kleinen italienischen Trattoria.

Buon Appetito!