Als Guido Martelli im Jahr 1926 im kleinen toskanischen Ort Lari begann, neben seiner Landwirtschaft Pasta herzustellen, konnte er kaum ahnen, dass daraus einmal eine der bekanntesten handwerklichen Pastamanufakturen Italiens entstehen würde. Aus einer einfachen Idee entwickelte sich über Generationen hinweg das Familienunternehmen Pastificio Martelli, das bis heute im Herzen des Dorfes produziert. Noch immer wird die Pasta dort nach denselben traditionellen Methoden hergestellt: aus hochwertigem Hartweizengrieß, durch Bronzeformen gepresst und anschließend besonders langsam getrocknet. Diese sorgfältige Verarbeitung verleiht der Pasta ihre charakteristische raue Oberfläche und sorgt dafür, dass Saucen perfekt haften. Heute führt bereits die vierte Generation der Familie Martelli das kleine Pastificio weiter. Trotz weltweiter Bekanntheit ist die Produktion bewusst überschaubar geblieben – Qualität, Handwerk und Tradition stehen bis heute im Mittelpunkt. Zum 100-jährigen Jubiläum steht damit nicht nur eine Pasta im Mittelpunkt, sondern eine Familiengeschichte, die seit einem Jahrhundert für echte italienische Pastakultur steht. Hier geht’s zum wunderschönen Film (youtube, SWR 2023) über die Familie Martelli in der Toskana! Schauen Sie doch bei Ihrem nächsten Urlaub in der Toskana dort vorbei !